القربة أو الشكوة

10 نوفمبر 2012

بواسطة يحيى أوهيبة في تراث مع (0) من التعليقات و 538 مشاهدة

وسيلة الأجداد في حفظ الماء واللبن واستخراج الدهن

القربة بكسر القاف في اللغة العربية, معناها, ظَرْفٌ من جِلْد يُخْرَزُ من جانب واحد ، وتستعمل لحفظ الماء أَو اللَّبن ونحوهما , ويعرفها الجزائريون بالقربة أو الشكوة, وقد استخدمت منذ القدم في حفظ الماء واللبن, واستخلاص الزبدة من حليب البقر والماعز. ولصناعة القرب يتم استخدام جلد الماعز, ويتم سلخ الحيوان بعناية كبيرة لتفادي وجود أي ثقب في الجلد, يتم عن طريق عملية التمليح تنظيف الجلد من كل العوالق, فيما يتم تنظيف الجهة الأخرى فيما بعد من الوبر, الجهة الداخلية التي سيتم فيها حفظ الماء أو اللبن تخضع الى عملية دبغ من أجل التخلص من رائحة الجلد حتى لا تبقى عالقة في مذاق المادة المحفوظة, ويستخدم لهذا الغرض مادة تسمى ” الشب “, وتمر وبعض الأعشاب. لاستخلاص الدهن من الحليب يتم تعليق القربة من الأرجل ويتم غلق العنق بإحكام ثم يتم رج القربة أفقيا لمدة معينة ثم يتم استخراج الزبدة من الحليب. مع الوقت ظهرت قرب صناعية مصنوعة من الألومينيوم حلت مكان القرب التقليدية, ومع التطور الحاصل اليوم ووفرة المواد الغذائية الجاهزة, يمكن القول أن صناعة القرب واستخدامها يكاد ينعدم, ويكاد ينحصر وجودها في الأرياف المعزولة, والرحل وأهل البادية الصحراوية.

مراجع

الصورة مأخوذة من الصفحة التالية

القربة في قاموس المعاني

صناعة القربة

1230405

ما تقييمك للمحتوى؟

Thanks!

An error occurred!

الاوسمة: , صناعات تقليدية

كتب بواسطة : يحيى أوهيبة

Retweet

انشر الموضوع

مواضيع مشابهة

أضف تعليق

Please don't print this Website

Unnecessary printing not only means unnecessary cost of paper and inks, but also avoidable environmental impact on producing and shipping these supplies. Reducing printing can make a small but a significant impact.

Instead use the PDF download option, provided on the page you tried to print.

دفاتر ثقافية