للطحن التقليدي

الرْحى

الرْحى

الرْحى، وتنطق بالراء الساكنة، هي عبارة عن مطحنة حجرية يدوية، كان الإنسان الجزائري قديما يصنعها من الحجارة البازلتية، ويستخدمها في طحن القمح اللين أو الصلب يدويا، تتكون الرْحى من حجرين مصممين على شكل دائري، الحجر العلوي متحرك و به ثقب، أين يتم إدخال القمح أو البقوليات الجافة كالحمص والعدس من خلاله، و به يد خشبية تستخدم لتدوير الحجر، أما الحجر السفلي فثابت ويبرز من وسطه عمود قصير ثابت دوره تثبيت الحجر العلوي بحيث تكون حركته الدائرية حول هذا العمود، توضع الرْحى فوق قطعة قماش نقية والتي تتراكم فيها كميات الدقيق، المصطلحات ليست موحدة في الجزائر فهي تختلف حسب اللهجات في تسمية هذه المطحنة التقليدية، وفي تسمية مكوناتها.

مراجع